Mierea este foarte apreciată de medicina populară. De asemenea are importante aplicații în alimentația artificială, în alimentația pre- și postoperatorie, în pediatrie, cosmetologie și ginecologie.
Mierea are un conținut mare de vitamine (A, B, C, D, K), zaharuri și substanțe minerale, vitamine, enzime, acizi organici. Pentru a deosebi mierea naturala de cea artificila sau prelucrata termic, treceti aici
Principalele elemente minerale din miere sunt: sodiu, potasiu, fosfor, magneziu, cupru, aluminiu, mangan, fier, clor, sulf, siliciu, cât și unele microelemente: beriliu, galiu, vanadiu, zirconiu, titan, nichel, staniu, plumb, argint.
Vitaminele: Mierea de albine este valoroasă și prin conținutul său în vitamine, care provin în exclusivitate din polenul și nectarul plantelor. Principalele vitamine din miere aparțin celor două grupe: - hidrosolubile: Vitamina B1 (tiamină), Vitamina B2 (riboflavină), Vitamina B6 (piridoxină), Vitamina PP (niacină), Vitamina H (biotină), Vitamina B12 (cianocobalamină), Vitamina C (acid ascorbic), acid pantotenic, acid folic, rutină; - liposolubile: Provitaminele A, Vitamina K,
Pentru a citi sfaturile la tratarea mai multor boli, precum: afectiuni cardiace, afectiuni hepatice, afectiuni gripale, insomnia, constipatia, precum si pentru a citi care sunt contraindicatiile, vezi tratamente cu miere
există nenumarate moduri prin care putem să ne folosim de miere in bucatarie. Și cand spun asta nu mă refer s-o folosim doar în prea bine cunoscutul mod- ca îndulcitor pentru cafea sau ceai. Mierea poate fi folosită și la gătit. De mii de ani se face asta, mai ales că, între noi fie vorba, totul are gust mai bun atunci cand adaugăm puțină miere. Haideți să descoperim împreună câteva rețete de mâncare cu miere, dar și rețete de deserturi.
Înainte de toate, trebuie menționat că pentru a ne bucura de toate proprietățile benefice ale miere, recomandat este să o consumăm în forma ei naturală pe cât posibil. Atunci cand este încălzită la peste 450 grade Celsius mierea își pierde din proprietățile benefice și îi creste HMF sau hidroximetil furfurol, pe numele lui întreg.
Acum că am aflat și asta, să mergem în bucătarie și să descoperim cele mai delicioase rețete culinare, care au mierea ca ingredient.
Această recetă de conserve pe iarnă familia mea (Tatiana) o practică de câțiva ani. Ne place mult rezultatul: gogoșasii se primesc dulci, lucioși, suculenți și cărnoși. De obicei noi conservăm când este sezonul la gogoșari și deschidem la orice sărbătoare sau la cartofi piure ș.a. feluri de mâncare cu care se combină. Pentru preparare este nevoie de:
Mod de preparare:
Se curăță gogoșarii, se taie în 2 sau 4 părți, în dependență cât de mășcați sunt aceștia. De pregătit într-o cratiță aparte marinadul: apa, oțetul, uleiul, sarea, zahărul, mierea, frunzulițele de dafin și boabele de piper. Totul trebuie să înceapă a fierbe. Apoi de opărit gogoșarii în acest lichid(câte atâta cât încape într-o cratiță) și de-i așezat în borcane (de 1 litru cel puțin/1,5 l), fără a-i presa. După ce toți au fost opăriți, deasupra de turnat marinadul și de închis strâns borcanele cu capac.
Această recetă o practicăm de câțiva ani. Direct din borcan este gata de o servit. Se poate asocia cu orez, cartofi etc. Dintr-un anumit motiv receta este mai reușită cu miere artificială.
Pentru marinadă trebuiește:
Mod de preparare:
Se spală și se curăță legumele. se taie mășcat (aproximativ 3 x 3 x 2 cm). De aranjat pe straturi în vasul în care se va pregăti (noi preferăm în ceaun), în ordinea următoare: ceapa, apoi morcovul, ardeiul, vânăta și la sfârșit roșiile. Roșiile se așează astfel încât bucățile să fie cu coaja deasupra. Se toarnă marinadul. Se pune la foc foarte încet, până când coaja de la roșii se usucă. (sau în cuptor)
Terci de ovăz cu mere, miere și polen crudPentru prepararea acestei rețete culinare sănătoase dedicate micului dejun ai nevoie de câteva ingrediente. Este o rețetă rapidă, ideală pentru diminețile pe fugă. Și dincolo de asta, nu este deloc costisitoare. Dacă vrei să prepari terciul de ovăz cu mere, miere si polen crud, ai nevoie de următoarele:
Mod de preparare:
aceasta este o rețetă extrem de rapidă. În prima fază, se ia mărul, căruia i se scoate cotorul și se dă pe răzătoare. Separat, se pun la fiert fulgii de ovăz cu laptele sau apa, plus sarea. După ce terciul (fulgii de ovăz fierți) se răcește, se adaugă mărul ras, mierea, polenul crud și murele și se servește. Poftă bună!
Salată cu pui și dressing de miere și muștarIngredientele de mai jos sunt necesare pentru prepararea a 4 porții de salată:
Mod de preparare
În prima etapă, se pregătește rapid puiul- se dă cu sare și piper și se trage la grătar pe ambele părți, până se rumenește frumos. După asta, se da de-o parte și se lasă puțin la răcit, pentru a-l putea tăia fâșiute.
Separat, într-un castronel se amestecă uleiul de măsline, cu mierea, oțetul balsamic și muștarul de Dijon. Se amestecă până la omogenizare.
Asamblarea salatei. Se ia un platou, pe care se așează mixul de salată verde, peste care se pun fâșiile de piept de pui, împreună cu ardeiul gras (tăiat fâșii), cu ceapă tăiată în rondele mari și cu roșiile tăiate feliuțe. Pe deasupra se mai presară puțină sare și piper și se asezonează cu dressingul de miere și muștar. Salată este gata și se servește imediat după preparare.
Budincă de banane cu miere și biscuițiEste o rețeta de budincă absolut delicioasă, care te face să mai ceri o porție. Și este o rețetă simpla și rapid de preparat. Să-i descoperim ingredientele!
Ingrediente:
Mod de preparare:
Pentru prepararea acestui desert avem nevoie de un blender. Pentru că primul pas în pregătirea budincii de banane cu miere și biscuiți presupune să mixăm bananele tăiate și congelate în blender, timp de câteva minute. Până se dezgheață puțin, mai exact. Apoi, se adaugă laptele ( 1 cană de cafea). După, se mixează compoziția de lapte și banane bine de tot, până prinde o textura cremoasă. În cazul în care considerați că este prea densă compoziția, mai puteți adaugă puțin lapte.
După prepararea cremei de banane, compoziția se pune într-un castron, peste care se presară biscuiții (anterior, dați pe răzătoare). La final se adaugă mierea și, gataaa- bon appetit, cum ar spune francezii! Un desert pentru prepararea căruia nu ai nevoie de mai mult de 10 minute.